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開店準備
2018年9月20日

居抜き、スケルトン、開業の際に必要な資金はいくら?

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飲食店を開業する時にはいろいろな資金が必要になります。その中でも特にお金がかかるのが、店舗の内装や外装の費用です。では飲食店を開業する時には、一体いくら費用がかかるものなのでしょうか。そしてこの費用をできる限り抑えるには、どうしたら良いのでしょうか。

 

飲食店と言っても色々な業種があるので、その業種によって店舗の大きさや内装や外装も変わってきます。例として20坪から30坪ほどの飲食店のケースを考えてみます。

 

☆「居抜き」の場合

 

このケースだと開業費用は居抜き物件であれば、150万円から400万円ほど用意しておいた方がよいでしょう。

 

ちなみに居抜きの場合は、前の店舗の厨房機器や備品が、そのまま店舗に残っていることが多くあります。

前の店舗の備品や厨房機器をそのまま使うことも出来ますが、開業予定の店のイメージに合致していない場合などは、入れ替える必要があります。

 

しかし入れ替えが必要な場合でも、その備品や厨房機器を売却してお金を捻出することが出来ます。

 

ですからイメージに合わない厨房機器や備品などは積極的に売却し、入れ替える厨房機器や備品を購入する資金にしておきましょう。

 

☆「スケルトン」の場合

 

一方、スケルトンだと内装や外装をイチから作らなければならないため、600万円から1600万円ほどかかることもあります。スケルトンから始めると、費用は居抜きに比べて1.5倍~10倍ほど必要になります。費用を抑えたいのであれば居抜き物件を見つける方が良いでしょう。

 

さらに費用を抑える方法があります。それは内装のデザインを決めるときに、店内のテーブルや椅子などの備品や、キッチンなどの厨房機器はあえて新品で購入せずに、中古の品物を購入することです。

 

中古の厨房機器・インテリアであれば物件が居抜き・スケルトンであっても関係なく開業費用を抑えられますので、大変経済的です。

 

開業費用は自己資金?借り入れ?

 

そして開業資金は全額自己資金で始めるというのが理想です。借入がなければ心に余裕も出来るからです。

 

しかし自己資金がない場合は金融機関から、設備費用や運転資金などを借り入れる必要があります。銀行などから借り入れるときは、土地などの担保を求められることもありますが、政府系の金融機関である、日本政策金融公庫でしたら無担保で無保証人の制度がありますのでそこから借り入れて開業すると便利です。

 

日本政策金融公庫では融資の申し込みから、口座にお金が振り込まれるまでには約1か月から2か月かかります。借りる場合は開業準備と並行して借入の相談もこなしていくとよいでしょう。

 

☆まとめ

 

最後に今回の内容を改めて整理しておきましょう。

 

・居抜きの場合、必要になる資金は150万円から400万円

・スケルトンの場合、必要になる資金は600万円から1600万円

・開業資金は自己資金で始めると心に余裕ができるなど、理想的なスタートが切れる

・自己資金でまかなえない場合は銀行や日本政策金融公庫などから借り入れを行う

・日本政策金融公庫には無担保・無保証人で借り入れできる制度がある

 

今回は20~30坪の一般的な飲食店をモデルとして計算を行いました。この数値とは異なる場合もありますが、大まかな目安としてお考えください。これから飲食店開業を考えておられる皆様のおやくに立てれば幸いです。

 

☆開店資金を抑えたい方を応援いたします!

 

これから開店されるオーナー様が、開店資金をできるだけ抑えたいという理由で、中古の厨房機器をお買い求めいただくことが最近多くなってきております。

 

厨房機器は、飲食店の開業資金全体の約2割を占めるといわれています。

 

新品で購入するとかなり高額な商品ですので、中古で安く購入していただくと、開店資金を抑えられます。

 

厨房WESTでは、冷蔵庫製氷機、食器洗浄機、ショーケース、スチームコンベクションオーブン、エスプレッソマシン、製麺機など幅広く厨房機器の中古販売を行っております。

 

まとめてお買い求めいただければ、その分お値段も考慮いたします。福岡県内の方であれば、配送のお手伝いも可能です。

 

中古でお探しの厨房機器がございましたら、お気軽にご相談ください

 

※駐車場を完備した店舗(有田店)がございますので、直接商品をご覧いただくことも可能です。下記、店舗案内ページになります。

 

店舗案内

☆10年の実績の厨房WEST

 

厨房WESTでは、厨房機器、の販売・買取を行っております。

 

福岡・九州という飲食店の激戦区エリアで、様々な店舗様の方々とお付き合いさせていただいております。

今まで10年以上にわたって、居酒屋、ラーメン店、食堂、カフェ、ホテル、結婚式場、チェーン店様、個人店様など、飲食に関わる様々なお店の買取・引き取りをさせていただきました。

※写真、商品名をクリックしていただくと、詳しい厨房WESTの実績ページがご覧になれます。

冷凍庫・冷蔵庫

ホシザキ、フクシマ、パナソニック、日世、サンヨーなどのメーカーが人気です。


製氷機

ホシザキ、大和冷機、フクシマ、パナソニック、サンヨーなどのメーカーが人気です。


食器洗浄機

ホシザキ、マルゼン、パナソニック、タニコーなどのメーカーが人気です。


ショーケース

ホシザキ、セベル、フクシマ、大和冷機、保坂製作所などのメーカーが人気です。


オーブン

ベーカーズプロダクション、ホシザキ、リンナイなどのメーカーが人気です。

券売機

グローリー、芝浦、NECなどのメーカーが人気です。

エスプレッソマシン

ラ・チンバリ、マルゾッコ、デロンギなどのメーカーが人気です。

ワインセラー

フォルスター、エクセレンス、シャンブレアなどのメーカーが人気です。

真空包装機

TOSEITOSPACKシリーズが人気です。

フライヤー

ホシザキ、タニコー、マルゼンなどのメーカーが人気です。

炊飯器

リンナイ、象印、タイガーなどのメーカーが人気です。

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