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居抜き、スケルトン、開業の際に必要な資金はいくら？
飲食店を開業する時にはいろいろな資金が必要になります。その中でも特にお金がかかるのが、店舗の内装や外装の費用です。では飲食店を開業する時には、一体いくら費用がかかるものなのでしょうか。そしてこの費用をできる限り抑えるには、どうしたら良いのでしょうか。
飲食店と言っても色々な業種があるので、その業種によって店舗の大きさや内装や外装も変わってきます。例として20坪から30坪ほどの飲食店のケースを考えてみます。
☆「居抜き」の場合
このケースだと開業費用は居抜き物件であれば、150万円から400万円ほど用意しておいた方がよいでしょう。
ちなみに居抜きの場合は、前の店舗の厨房機器や備品が、そのまま店舗に残っていることが多くあります。
前の店舗の備品や厨房機器をそのまま使うことも出来ますが、開業予定の店のイメージに合致していない場合などは、入れ替える必要があります。
しかし入れ替えが必要な場合でも、その備品や厨房機器を売却してお金を捻出することが出来ます。
ですからイメージに合わない厨房機器や備品などは積極的に売却し、入れ替える厨房機器や備品を購入する資金にしておきましょう。
☆「スケルトン」の場合
一方、スケルトンだと内装や外装をイチから作らなければならないため、600万円から1600万円ほどかかることもあります。スケルトンから始めると、費用は居抜きに比べて1.5倍～10倍ほど必要になります。費用を抑えたいのであれば居抜き物件を見つける方が良いでしょう。
さらに費用を抑える方法があります。それは内装のデザインを決めるときに、店内のテーブルや椅子などの備品や、キッチンなどの厨房機器はあえて新品で購入せずに、中古の品物を購入することです。
中古の厨房機器・インテリアであれば物件が居抜き・スケルトンであっても関係なく開業費用を抑えられますので、大変経済的です。
開業費用は自己資金？借り入れ？
そして開業資金は全額自己資金で始めるというのが理想です。借入がなければ心に余裕も出来るからです。
しかし自己資金がない場合は金融機関から、設備費用や運転資金などを借り入れる必要があります。銀行などから借り入れるときは、土地などの担保を求められることもありますが、政府系の金融機関である、日本政策金融公庫でしたら無担保で無保証人の制度がありますのでそこから借り入れて開業すると便利です。
日本政策金融公庫では融資の申し込みから、口座にお金が振り込まれるまでには約1か月から2か月かかります。借りる場合は開業準備と並行して借入の相談もこなしていくとよいでしょう。
☆まとめ
最後に今回の内容を改めて整理しておきましょう。
・居抜きの場合、必要になる資金は150万円から400万円
・スケルトンの場合、必要になる資金は600万円から1600万円
・開業資金は自己資金で始めると心に余裕ができるなど、理想的なスタートが切れる
・自己資金でまかなえない場合は銀行や日本政策金融公庫などから借り入れを行う
・日本政策金融公庫には無担保・無保証人で借り入れできる制度がある
今回は20～30坪の一般的な飲食店をモデルとして計算を行いました。この数値とは異なる場合もありますが、大まかな目安としてお考えください。これから飲食店開業を考えておられる皆様のおやくに立てれば幸いです。
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